一、品种选择：由于果树的有机栽培过程中禁止使用任何人工合成的肥料、农药、除草剂、生长调节剂及基因工程技术等，因此，在栽培中不可避免的对品种选择和施肥技术提出了不同于常规果树栽培的要求。所以在品种的选择上应选择适应当地土壤气候特点，且对病虫害有抗性的品种，尤其应当考虑选择对该种果树可能造成重大危害的主要病虫害有抗性的品种，同时应充分考虑保护作物遗传多样性。

二、栽培措施

（1）清洁田园：许多危害果树的病菌孢子、菌丝体和害虫的卵、幼虫、蛹等，通常在果树的枯枝、落叶、病僵果和果园杂草中越冬，如炭疽病、黑斑病、黑星病、螨类、介壳虫类、卷叶蛾类等。因此，春季开园前和秋季采收后，必须彻底清理病枝残体、枯枝落叶，铲除杂草并带出田外销毁或深埋，以降低田间病虫的基数及侵染源。

（2）合理修剪：通过科学的修剪，疏除密丛枝条、摘除遮光果实的叶片、除去有病植株等措施，对树体进行整形控制，增强通风透光，以预防病虫害发生。

（3）科学管理：根据地下水位高低、降雨量、果园排水等因素，修筑不同的沟畦，以保持适当的土壤和空气湿度；

根据土壤肥力及果树生长需求科学施肥，保持植株健康的生长，创造有利于果树健康生长、遏制有害生物生长的环境。

三、肥料使用：有机果树栽培与常规果树栽培的根本不同在于病虫害的防治和肥料使用上的差异，在有机栽培中，对肥料的使用有严格的要求。

（1）肥料种类：有机认证机构认证的有机肥、微生物肥料；各类矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等；饼肥、草木灰等；利用畜禽粪、植物秸秆等自制的农家肥、植物沤制肥（必须充分腐熟，进行无害化处理）。

（2）施肥技术：一般应在秋季入冬前或早春时提前施用，施足底肥，将施肥总量60%-80%用作底肥，每亩施有机肥3000-4000公斤，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。

当果树营养不足时，可根据植株的缺素情况，选择经有机认证的肥料进行开穴追肥或叶面喷施。

这样改土、防虫害，种出优质、安全的有机苹果，卖出好价格

据农民日报报道，我国从20世纪80年代开始大量种植苹果，如今许多传统优势栽培地区的苹果园大部分进入衰老期，目前正处在一个老果园更新换代的关键时期。西北农林科技大学的马锋旺教授表示：“随着消费升级，越来越多的消费者需要优质、安全的苹果，优质安全的标准化生产是永远的主旋律。在中国苹果转型升级的关键时期，必须瞄准优质、安全这一发展目标，推进苹果产业上一个新台阶。”

确实，我国苹果自大规模种植以来，产业发展一直呈现出发展—过剩—调整—再发展—再过剩—再调整的循环状态。老果园果实品质差、有机果少、不符合绿色优质标准等问题，成为当前制约苹果产业持续发展的瓶颈，如何在新一轮调整期做好转型升级是苹果生产经营者必须面对的现实。那么，在苹果的栽培管理过程中，要怎么做才能种出有机果、卖到有机价呢？一起来看看。

一、优质土壤孕育有机苹果

根据我们这几年进行总结，在有机苹果的栽培过程中，增施有机肥，提高土壤有机质含量这一项工作是非常重要的。选择有机肥时，应优先考虑完全腐熟的农家肥，比如说腐熟的羊粪，量要足，亩施入量必须达到两吨以上。没有条件施入腐熟农家肥的果园，可以选择现在市场上符合国家农业部颁布的525标准的商品有机肥，亩施入量必须达到一吨以上。另外，符合884标准的生物有机肥也是不错的选择，一亩地要拌粪1000斤施入。所以说施肥的种类不一样，施入的量也有所区别。

当然，我们在施入腐熟农家肥的时候，最好要配合施入符合国家20287标准的有机生物菌剂。对于执行绿色安全标准的苹果园来讲，可以在配方中施入一部分化肥或者是中微量元素肥料。

在果园内实施多元免耕覆盖技术也能改良出优质的有机土。采用这项技术的4~6年内，我们就可以把果园里的黄土变为黑土，板结的土壤变为疏松的土壤，有机质含量低的土壤变为优质有机土壤。所谓的多元免耕覆盖技术，通俗来讲就是人工种草，比如说种三叶草、黑麦草、毛叶苕子等，特别是三叶草，它属于豆科类植物，有根瘤菌，具有固氮作用。

我们还可以间作绿肥，北方的好多果农朋友都知道，每年秋季七八月份的时候可以在苹果园种油菜。等到第二年开春，苹果树开花了，油菜也在开花，我们就可以用割草机把油菜花割下来，覆盖到树盘下边。接着我们又种一些黄豆等豆类，到阳历八月份的时候，黄豆开始结荚，我们就可以在结荚还没有完全成熟的时候，用割草机把它割下来，覆盖到树盘下边，然后又播种一些油菜，我们把这叫做“豆菜轮茬”。

好多果农说家里没劳力、干不动。那么有一个最简单的懒办法，就是合理利用果园的杂草，让它长起来。如果是春季下雨，草长不起来，可以撒播一些尿素等氮肥。等杂草长到30公分的时候，同样用割草机把它割下来，覆盖到树盘下边。多元免耕覆盖技术的要点就是始终让果园的行间有一层绿色植被，并且对这层植被进行必要的管理，不是放任它长。有些果农来不及管理，杂草一直长到半个人高，导致树上离地面低的苹果长了水锈，所以一定要进行管理。

二、绿色防治造就有机苹果

过去果农们都是在田间发现害虫了才开始打药，却发现很难打得下去，导致打药的次数增多了，苹果存在农药残留的问题。那么在有机苹果的病虫害防治上，我们首先要抓的是要对虫害进行预测，把虫害扼杀在摇篮之中。

比方说，我们都知道红蜘蛛是叶螨，一旦出现以后很难完全打下去，那么到了每年阳历四五月份的时候，你进入果园转一圈，然后把果树上的叶子翻过来看一下，大约看100多张叶片。如果平均下来一张叶片上有两三头红蜘蛛的话，就可以开始打药。等到每张叶片上的红蜘蛛都有3~5头的时候，再打药就有点迟了。如果发现偶尔有一两张叶上有一两头红蜘蛛叶螨的话，时间就还比较早，不用急着打药。这就叫科学的虫害预测，可以提醒我们抓住最合适的时间打药，避免农药的大量使用。

为了少打农药，我们还可以通过生物和物理的措施来进行虫害的防控。在生物防控方面，我举个例子，比方说我们好多苹果园春季有金龟子，它们在开花的时候爱吃苹果花，后期还有的白星金龟子，能把苹果吃出个大坑来。这时候打药基本上是没用的，你这边打药它那边就飞了，等人走了它又飞回来。所以说对这种害虫有一个最好的办法，就是调制糖醋液。弄一个小盆子吊到树上，倒一些糖和醋进去，吸引金龟子飞进去以后它就出不来，然后过一段时间，把金龟子捞出来，晒干、压面，然后装到塑料袋里边。到第二年的时候，我们再把金龟子的尸体泡到水里边，把水过滤一遍，喷到树上。这样一来，其他金龟子闻到它同类的尸体的味道就不敢来了。